百余家義利店年內變身社區生活店

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  • 北京青年報

果子面包、北冰洋汽水在消費者心目中擁有極高人氣,面對日新月異的消費形勢,擁有“義利”和“北冰洋”兩個民族品牌的北京一輕食品集團公司6月21日在媒體開放日上透露,140余家百年義利店將在今年底前全部打造成社區生活店,并有望在東城區籌備首家24小時門店。

堅守面包發酵傳統工藝

113歲的義利和83歲的北冰洋是北京一輕食品集團公司兩大重點民族品牌,在堅守傳統的基礎上,通過產品和營銷策略持續創新,老字號也可以在新時代煥發新動能,推動企業高質量發展。

1906年在上海創建的“義利”,在結合國人口味的基礎上,研發出獨具特色的大果子面包。為了保持大果子面包口感的純粹細膩,義利始終堅持傳統的二次發酵法。走進面包生產車間,雖然和面、烤制都有生產流水線,但面包發酵過程仍然沿用傳統做法:第一次發酵要4個小時,第二次要2個小時,而普通發酵法只需1個小時。義利的二次發酵法,雖然費時、費力、投入大,但是生產出來的面包口味好、營養好。

北冰洋布局海外市場

誕生于1936年的“北冰洋”對于每一個北京人來說,都意味著一段情懷。2011年,雪藏15年的北冰洋汽水重新回歸公眾視野。玻璃瓶、橙黃色的液體咕嚕咕嚕冒著泡泡,重新回歸的北冰洋以傳統的形象面世。但是卻少有人知道,新的北冰洋將舊配方中的添加劑全部換成天然成分,以桔汁調味,以桔油調香,創新恢復了記憶中的北冰洋桔汁汽水,除了具有相應水果特有的色、香、味之外,還集果汁的營養鮮香和碳酸飲料的口感清爽于一身。

經過近8年的發展,北冰洋自2017年下半年開始啟動全國布局,走向外埠市場。兩年來在全國23個省份設立了180個城市經銷商,實現翻倍式發展,并于去年6月第一個外埠基地建成投產,同時還將繼續布局全國5大基地。值得一提的是,北冰洋啟動國際市場發展,目前已經在美國、澳大利亞、法國等12個國家銷售,為北冰洋全球發展積蓄力量。

科技興企 履行社會責任

北京一輕食品集團公司總經理李奇透露,計劃在3至5年內將大興生產基地調整成總部研發型示范基地,打造智能化工廠,未來實現消費者網上下單,定制化產品的智能化生產模式。為了更好地服務民生,百年義利連鎖店也在加速開店速度,在東城區籌備首家24小時門店,并對老店進行升級改造,通過引進銷售生鮮、蔬菜、肉類等品類,方便百姓日常生活。

據了解,北京一輕食品集團力爭實現在全市范圍內,每5公里必有一家百年義利便民超市。據悉,今年上半年“百年義利”連鎖店已經新開24家,下半年預計再開20家,方便社區百姓日常生活,助力“一刻鐘社區服務圈”。

文/本報記者  李佳  張欽

攝影/本報記者  袁藝

  • 編輯:邢爽
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